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Soles de repsol

La Carta

La Carta

Nuestra carta varía tres veces al año según la temporada.

Entradas Frias

  • Caviar (1Gr.)
    5,00€
  • Terrina de foie de oca
    39,00€
  • Salmón marinado en casa a la rusa *
    31,00
  • Anguila ahumada con salsa de rábano picante
    38,00€
  • Arenques a la crema con Kartoffelpuffer
    30,00€
  • Carpaccio de presa ibérica con compota de manzana ácida y nueces
    30,00€
  • Carpaccio de carabineros con mango, pepino marinado y vinagreta de lima a la mostaza*
    37,00€
  • Tartar de atún con patatas soufflé*
    35,00€
  • Tartar de lubina con patatas soufflé*
    35,00€

Entradas Calientes

  • Soufflé de queso (20 min.)
    35,00€
  • Empanadilla de foie y trufa
    35,00€
  • Vieiras con un puré de apionabo y y crema de aceituna negra
    32,00€
  • Huevo poché sobre Kartoffelpuffer
    32,00€

Nuestras Cremas

  • Consomé al Jerez o gelée
    20,00€
  • Consomé “Don Victor”
    29,00€
  • Bisque de Bogavante
    24,00€
  • Crema de lentejas con croutons y Frankfurter
    22,00€
  • Crema de guisantes con langostinos tigre salteados
    30,00€

Nuestras Ensaladas

  • Ensalada de bogavante Horcher
    43,00€
  • Ensalada de gambas de Huelva con aguacate
    36,00€
  • Ensalada de patatas con huevo poché a la mostaza de Pommery
    30,00€

Pescados y Mariscos

  • Lubina al horno con compota de tomate sobre una fina base de patata
    42,00€
  • Rodaballo salvaje grillé
    46,00€
  • Ragout de bogavante con trufa negra
    47,00€
  • Ragout de lenguado y carabineros
    43,00€
  • Langostinos tigre al curry verde con arroz salvaje
    37,00€

Nuestros Platos de Caza

  • Lomo de corzo asado al natural
    39,00€
  • Ragout de ciervo
    36,00€
  • Stroganoff de corzo
    38,00€

Nuestras Carnes

  • Pollo de grano trufado a la “Bonne Femme”
    40,00€
  • Pluma ibérica con verduras salteadas y crema de hinojo
    35,00€
  • Pichón de Bresse asado con jugo de trufas
    40,00€
  • Escalopines a las trufas con salsa de Oporto
    38,00€

Los Clásicos Horcher

  • Pato asado al Natural con Croquetas de Almendra (2 PERS.)
    76,00€
  • Raviolis de rodaballo y gambas en salsa
    34,00€
  • Goulash de ternera a la húngara
    37,00€
  • Steak tartar
    38,00€
  • Hamburguesa Horcher con patatas salteadas
    35,00€
  • Rabo de vaca al estilo Horcher
    35,00€
  • Stroganoff a la mostaza de Pommery
    39,00€
  • Riñones de ternera al fino Horcher
    34,00€
  • Fuente de patatas soufflé
    9,00€
  • Cubierto
    5,00€

IVA EXCLUIDO
* PESCADO PREVIAMENTE CONGELADO
L.G. – (LIBRE DE GLUTEN) PLATOS ADAPTABLES PARA PERSONAS CELIACAS
LE ROGAMOS INFORME AL MAITRE DE CUALQUIER ALERGIA ALIMENTICIA QUE PUEDA PADECER

Fotografía de Victoria Muñoz y Carla Arango
www.victoriamunoz.es