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Soles de repsol

La Carta

La Carta

Nuestra carta varía tres veces al año según la temporada.

Entradas Frias

  • Caviar (1Gr.)
    5,00€
  • Terrina de foie de oca
    39,00€
  • Salmón marinado en casa a la rusa
    30,00*
  • Anguila ahumada con salsa de rábano picante
    38,00€
  • Arenques a la crema con Kartoffelpuffer
    29,00€
  • Carpaccio de venado con granos de mostaza e higos picantes
    30,00€
  • Carpaccio de carabineros con mango, pepino marinado y vinagreta de lima a la mostaza
    37,00€*
  • Tartar de atún con patatas soufflé
    35,00€*

Entradas Calientes

  • Empanadilla de foie y trufa
    35,00€
  • Vieiras con un puré de apionabo y y crema de aceituna negra
    32,00€
  • Huevo poché sobre Kartoffelpuffer
    32,00€
  • Fondos de alcachofas rellenos de: Setas
    29,00€
  • Foie con reducción de oporto
    34,00€
  • Bogavante
    35,00€

Nuestras Sopas y Cremas

  • Consomé al Jerez o gelée
    20,00€
  • Consomé “Don Victor”
    29,00€
  • Bisque de Bogavante
    24,00€
  • Crema de lentejas con croutons y Frankfurter
    19,00€
  • Pequeña Marmita
    23,00€

Nuestras Ensaladas

  • Ensalada de bogavante Horcher
    43,00€
  • Ensalada de alcachofas con cangrejo real
    36,00€
  • Ensalada de patatas con huevo poché a la mostaza de Pommery
    30,00€

Pescados y Mariscos

  • Lubina al horno con compota de tomate sobre una fina base de patata
    42,00€
  • Rodaballo marinera con berberechos
    44,00€
  • Rodaballo salvaje grillé
    46,00€
  • Ragout de bogavante con trufa negra
    47,00€
  • Ragout de lenguado y carabineros
    43,00€
  • Langostinos tirge con curry verde y arroz salvaje
    37,00€

Nuestros Platos de Caza

  • Perdiz asada con uvas en hoja de parra
    38,00€
  • Perdiz a la prensa
    43,00€
  • Becada a la prensa o asada al natural
    52,00€
  • Civet de liebre
    34,00€
  • Lomo de corzo asado al natural
    39,00€
  • Ragout de ciervo
    36,00€
  • Stroganoff de corzo
    38,00€

Los Clásicos Horcher

  • Steak tartar
    38,00€
  • Raviolis de rabo de vaca con boletus
    33,00€
  • Goulash de ternera a la húngara
    36,00€
  • Hamburguesa Horcher con patatas salteadas
    35,00€
  • Rabo de vaca al estilo Horcher
    34,00€
  • Stroganoff a la mostaza de Pommery
    38,00€
  • Escalopines a las trufas con salsa de Oporto
    38,00€
  • Riñones de ternera al fino Horcher
    33,00€
  • Fuente de patatas soufflé
    8,00€
  • Cubierto
    5,00€

IVA EXCLUIDO
* PESCADO PREVIAMENTE CONGELADO
L.G. – (LIBRE DE GLUTEN) PLATOS ADAPTABLES PARA PERSONAS CELIACAS
LE ROGAMOS INFORME AL MAITRE DE CUALQUIER ALERGIA ALIMENTICIA QUE PUEDA PADECER

Fotografía de Victoria Muñoz y Carla Arango
www.victoriamunoz.es